Chez Henri Le Roux, goûtez au meilleur Caramel au Beurre Salé

Goûter un Caramel au Beurre Salé confectionné par le breton Henri Le Roux, c’est croquer un morceau du patrimoine gastronomique français. Car ce bonbon fondant, pour lequel le chocolatier - caramélier a reçu le prix du Meilleur Bonbon de France, laisse sur le bout de la langue des saveurs iodées venues de Bretagne mêlées à des notes sucrées délicieusement nostalgiques.

Inchangée depuis, le succès de cette recette, un caramel au beurre demi-sel auquel sont ajoutées des noix, noisettes et amandes concassées pour lui donner sa texture unique, dépasse les frontières régionales.

Des trésors gustatifs dont on parle très vite dans toute la France et jusqu’au Japon. Quel parcours pour cet artiste du goût, déjà tout petit immergé dans la gourmandise puisque Louis Le Roux, son père, était également un célèbre pâtissier qui a préparé le dessert lors du banquet servi au Biltmore Hotel à New York pour fêter l’élection de Franklin Roosevelt en 1933.

Dans cette boutique de Saint Germain des Prés, les chocolats, les cakes, les pâtes à tartiner, les pâtes de fruits ou encore les confitures sont d’autres pépites qu’il ne faudra pas manquer de goûter.

 

Henri Le Roux Chocolatier - Caramélier, 1 rue de Bourbon le Château, 6ème

A 10 minutes depuis l’hôtel Monge

Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h30, le dimanche et le lundi de 11h à 14h et de 15h à 18h30

www.chocolatleroux.com

 

Photo : Henri Leroux - Paris