Monument gastronomique, la pâtisserie Pierre Hermé

C’est tout en douceurs que Paris se découvre, à travers un voyage sensoriel dans l’univers des goûts et des sensations sucrées signées Pierre Hermé qui commence dans sa pâtisserie de Saint Germain des Prés. On demande souvent à ce « Picasso de la pâtisserie » d’où et comment lui viennent ses idées : « Gourmandise, plaisir, rencontres, fragrances, textures ». Passionné de design et d’architecture, Pierre Hermé est curieux de tout et tout l’inspire. Issu d’une lignée de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsacien, celui qui a fait son apprentissage à 14 ans auprès de Gaston Lenôtre avant de rejoindre Fauchon quelques années plus tard, a le goût du travail bien fait et le sens du détail. Mondialement connu pour ces macarons aux associations inédites, notamment le fameux Ispahan, biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de roses, Pierre Hermé imagine ses créations comme des collections Haute Couture. De la Haute Pâtisserie qui a aussi ses grands classiques.

 

72 rue Bonaparte, 6ème

A moins de 15 minutes depuis l’hôtel Monge

 

Ouvert tous les jours de 10h à 19h

Tel. 01 43 54 47 77 et pierreherme.com

 

Photo : Pierre Hermé Paris